杭州市科学技术协会

全国科普日期间，西湖区基层科普活动形式多姿多彩，真正践行了把科普融于到百姓的生活之中。日前，在双浦镇周家埭村文化礼堂开展了一场“品宋韵美食---龙井糕”制作活动。村科普员方琴琴一边带领大家制作糕点，一边科普食品安全知识，得到村民的赞许，小方表示，这些知识都是在科普中国上学到的，并号召村民活到老学到老，跟上时代的步伐，相信科学，提升素质。

龙井糕选用优质的米粉和绿豆制成，经过巧妙的工艺处理，使得口感绵软，在糕点师傅的指导下，大家从倒水、搅拌开始，再到揉粉、拌粉，茶点的表皮是米糕，把新鲜大米磨成细粉，过筛……做好龙井茶糕。

面粉是生活中的美食之源，涉及到的食品安全知识很多，蕴含了大量的科学原理，通过学习大家知道了酵母发挥作用的最佳温度，懂得了食品级色素添加剂的安全无害。

通过这次制作龙井糕的活动，丰富了村民的业余生活，增进村民的感情交流，强化了邻里互动，让大家感受到了非遗的魅力和中华文化的博大精深，更让宋韵文化走进身边、流入生活，提升了村民对我国传统宋韵文化的认知和理解，更提高了他们的科学文化素养。（西湖区科协）