杭州市科学技术协会

常言道：民以食为天，食以安为先。我们每家每户的每一天都离不开食物，不管是菜市场里的瓜果蔬菜，还是孩子们解馋的零嘴，亦或是超市里的各类食品，都与每个人的生活息息相关。

近日，萧山区科学技术协会、萧山区市场监督管理局联合萧山日报小记者团，共同发起“‘食为天 浙里安’‘科学小记者’探秘食品安全”主题系列活动，小记者们化身食品安全小卫士，先后走进新农都菜市场、不二家（杭州）食品有限公司、萧山世纪联华商超，“零距离”勘察食品安全生产与销售，开启了一场别开生面的食品安全“保卫战”。

见证“快检实验室” 构起一道食品安全的保护屏障

怎么判断蔬菜上有没有农药残留？6月1日，“科学小记者”走进新农都菜市场，了解食品安全检测的重要性，亲身体验了检测蔬菜农药残留的全过程。

从挑选菜品开始，随行的指导老师向小记者们介绍了蔬菜的种类。不同种类的蔬菜，其取样方式也截然不同，于是小记者们分组挑选有菜叶类、荚果类、根茎类蔬菜，随后到达农产品检测中心，在智云达公司讲解员的带领下，小记者们参观了实验室。当看到一排排先进的检测仪器时，大家都感到好奇又兴奋。讲解员为小记者们详细介绍了各种仪器的用途和原理，其中特别提到了农药残留检测仪。

“农药残留检测仪是用于检测蔬菜中农药残留的专业仪器，它基于酶抑制原理和光电比色法，能够快速、准确地检测出蔬菜中的农药残留量……”为了让小记者们更好地理解“光电比色法”，工作人员决定让孩子们亲自上手，在实践中了解原理。

在工作人员的指导下，小记者们分组进行了农药残留检测的实践操作。首先，小记者们学会了如何正确取样。工作人员为小记者们准备了实验器皿，小记者们按照要求，用剪刀将蔬菜叶子剪成小块，放入提取液中浸泡。提取液的作用，正是提取蔬菜中的农药残留。

接着，小记者们学习了如何操作农药残留检测仪。在工作人员的帮助下，小记者们将提取液滴入检测仪的样品孔中，并耐心等待检测结果。在等待的过程中，小记者们仔细观察仪器内部的反应，并记录下颜色的变化。

当仪器发出“滴滴滴”的声音时，小记者们知道检测结果已经出来了。工作人员为小记者们解读了检测结果，并告诉小记者们这次检测的蔬菜样品农药残留量在安全范围内，可以放心食用。“哦！原来光电比色法就是将农药以吸光值的形式进行显示，吸光值强弱就代表了农药的强弱呀。”

通过这次实践操作，小记者们不仅学会了如何使用农药残留检测仪，还深入了解了农药残留检测的原理和重要性。小记者们认识到，农药残留检测是确保食品安全的重要一环，只有经过严格的检测，才能确保小记者们食用的蔬菜是安全、健康的。

活动结束后，小记者们纷纷表示，回去后要向家人、邻里和同学们分享他们在这次研学活动中所学的知识，同时呼吁大家共同为守护食品安全贡献自己的力量。

参观企业生产车间 感受食品制作的匠心与专注

零食是孩子们的心头爱，零食的安全问题始终牵动着家长们的心。6月15日上午，“科学小记者”走进不二家（杭州）食品有限公司生产一线，探索零食安全的秘密。

活动伊始，小记者们认真聆听讲解老师讲述不二家（杭州）的发展历程。于2004年成立的不二家（杭州），主要生产硬质糖果、奶糖糖果、糕点、饼干等产品，在2007年通过ISO9001和ISO22000食品质量安全管理体系，从2009年开始，成为萧山区食品安全生产示范性单位，是杭州2022年亚运会官方供应商。

在聆听介绍的过程中，小记者们被一款使用“安全纸棒”的棒棒糖给吸引住了，它不仅口味丰富、易吮吸、图案可爱，而且安全环保。它的“安全纸棒”是用纸制作的，大家纷纷感叹这个奇妙的设计很令人安心。

接着，小记者们前往饼干生产线参观。他们透过玻璃，看到宽敞明亮的生产厂里，所有的生产工人都穿着食品工作服，佩戴手套和口罩，熟练地操作着机器。看着一块块饼干整齐排列在传送带上，从原始的面团，到形成美味的饼干，再装入包装盒里，小记者们兴奋地说：“它们像走迷宫一样，闯过一道道安全关……”

走进零食样品展示区，小记者们沉浸在琳琅满目的糖果中，细细端详不同糖果的包装，寻找食品安全的认证标识，感受工厂对食品质量安全的严格把控，和对食品工艺的精益求精。他们一边品尝美味的糖果，一边彼此分享收获与喜悦，欢声笑语此起彼伏。

那么，如何选择安全的零食呢？活动最后，生产部的负责人给大家分享了挑选零食的“小妙招”。首先，要选择信得过的品牌生产商零食，可以通过官方渠道，寻找可靠的零食品牌。其次，要优先选择含蛋白质、维生素、矿物质的优质零食，零食不能只选美味可口的，还要选富含营养成分的。还有一点，就是要适量食用零食，避免摄入过多的热量和糖分，身体健康才是最重要的。

在此次食品安全保卫行动中，小记者们不仅吃到了甜蜜的糖果，了解了保卫食品安全的各个流程，感受到食品安全的重要性，更学会了科学选择安全的零食，用实际行动守护“舌尖上的安全”。

跟着专家学习看懂包装 守护食品安全最后一道防线

在超市购物时，食品安全无疑是每位顾客都关心的焦点。6月22日上午，迎着明媚的阳光，“科学小记者”在萧山区市场监督管理局新塘所副所长蒋树林的带领下，走进萧山区世纪联华南环路店，迎接食品安全监督挑战。

活动伊始，蒋树林副所长从小记者们喜爱的零食入手，径直来到零食区，介绍了超市食品安全的监管流程。接着，他拿起零食，面带微笑弯下身，亲切地科普食品的生产日期、保质期、配料表、营养成分等知识，特别叮嘱大家在选择色彩艳丽的食品时，要警惕色素超标的问题。

“这么多的食品，是要一个个检查吗”“蔬菜上会不会有农药残留呀”“要是真的遇到食品安全问题，该怎么办呢”……在接下来采访环节中，小记者们纷纷向蒋树林副所长提出了心中的疑问。蒋树林副所长一一耐心解答，他强调：“我们平时是进行食品抽样检验，所以大家还是要特别关注食品安全问题，一旦遇到违规情况，可以拨打12315投诉举报……”

经过一番认真学习，小记者们一个个信心满满，跟着超市工作人员来到货架前开启食品安全监督任务。他们将一袋袋食品从食品箱子中拿出，从包装到生产日期，再到配料表，都进行仔细核对，不放过任何可能出现问题的角落。在确保食品没有问题后，他们再把食品分好类别，整齐地摆放进货柜中。

看到其他货柜上的食品没有摆放好，小记者们还会自觉走过去认真检查并摆放整齐。除了检查食品本身的安全问题外，他们还对超市的卫生状况进行检查，查看了超市的清洁记录、消毒情况等，确保超市的环境符合食品安全的要求。

看到小记者们有模有样地“工作”，蒋树林副所长欣喜地表示，这次活动意义非凡，食品安全就应该从娃娃抓起。“小记者们提出的校园食品安全建议，让我很惊喜。我们监管部门今后也会更加侧重做好校园食堂的食品安全监督工作，大家共同努力，营造一个良好的食品安全环境，才能更好地确保食品安全。”

活动最后，小记者们纷纷表示，要将学习到的食品安全知识告诉亲朋好友，他们不仅在超市中做好一次“食品安全小卫士”，还要在生活中担起这份责任。捧着超市送的美味蛋糕，小记者们意犹未尽地结束了此次活动。（萧山区科协）